Логотип Солтис, Кофейное Оборудование, Спб
 
View Your Shopping Cart
   товаров = 0 на сумму = 0.00
(812) 320-02-37
(812) 320-02-39
Схема проезда Карта сайта Контакты
 
 

Безупречный вкус в каждой чашке кофе

Когда-то давно, кофе – был напитком, который могли себе позволить только элитные сословия. Сегодня трудно представить себе утро без чашки бодрящего напитка. Существует много различных способов приготовления кофе, однако последнее время всё большую популярность приобретает итальянский «эспрессо». Считают, что такой способ приготовления кофе самый безвредный, поскольку кофе соприкасается с водой всего лишь несколько секунд. Вредные вещества не успевают раствориться за такой короткий промежуток времени в воде, а аромат, тонизирующая крепость и изысканный вкус наполняют чашку. Сегодня открывая кафе, одно из обязательных приобретений – это кофе-машина. От разнообразия предлагаемых моделей на рынке может «кружиться» голова, но прежде всего, стоит определиться: рожковая кофе-машина или автомат. И в том и другом случае есть свои плюсы и минусы. Профессиональная рожковая кофе-машина требует дополнительных навыков от человека, пользующегося ей. Однако результат стоит того, так как качество получаемого напитка не оставит равнодушными посетителей. В линейке итальянской фирмы La Scala, представлена компактная кофе-машина Butterfly, имеющая одну варочную группу. Данная модель не требует подключения к воде, что существенно повышает её мобильность при эксплуатации. Небольшие размеры (320×450×430 мм.) позволяют легко найти ей место за барной стойкой. Ёмкость бойлера, Butterfly - 3 л., мощность – 1200 Вт. Данная модель идеально подходит, для кафе с небольшой проходимостью, клиенты, которого ценят настоящий итальянский «эспрессо». При использовании профессиональных кофе-машин рожкового типа необходимым атрибутом является кофемолка, ведь кофе для приготовления «эспрессо» должен быть обязательно свежесмолотым. Компания Compak предлагает профессиональные кофемолки, которые удовлетворят потребности разнообразных клиентов. Одна из них – это модель Compak K 3 Elite с ручным управлением. Эта модель имеет микрометрическую регулировку степени помола, контейнер для зёрен ёмкостью 800 г., жернова диаметром 58 мм., регулятор порции кофе от 5-12 г., счётчик порций. Данная кофемолка рассчитана на производительность 5-6 кг/ч. Качество приготовленного кофе зависит от многих факторов, важное значение имеет правильный помол зерна. Если кофе грубого помола, то он варится слишком быстро и оказывается недостаточно насыщенным. Если же помол слишком мелкий – кофе получается горький. Степень помола должна соответствовать бренду и сорту кофе. Считается, что есть три секрета приготовления незабываемого кофе «эспрессо». Первый это – правильно настроенная кофе-машина с необходимым давлением. Второй это – правильно подобранный сорт кофе и настроенная под него кофемолка, и третий это – мастерство и любовь к своей профессии бариста, который готовит кофе. Выбирать оборудование лучше всего в специализированной фирме, специалисты которой предложат кофейное оборудование, ориентированное на запросы именно вашего заведения, а так же установят оборудование, обучат персонал и дадут консультации по его эксплуатации.
 
   Copyright ООО "Солтис" 2009 All rights reserved.